【冬至、酸菜水饺】
“ 饺子馅是我们东北最有代表性的酸菜！小时候一到了吃酸菜的时候就知道离过年不远了，因为过年有糖吃有肉吃还有新衣服穿！还有漫天飘雪和绚丽缤纷的烟花爆竹！很香很东北的酸菜馅饺子是每个冬天都必须吃的！当然过年也一定要吃的啊！”
[主料]
酸菜：适量
[辅料]
猪肉：适量
[配料]
葱花：适量
姜末：适量
酱油：适量
五香粉：适量
盐：适量
味精：适量
香油：适量
色拉油：适量
蒜泥：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[酸菜水饺的做法步骤]
11、  猪五花肉馅
21、  猪五花肉馅
32、  在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀
42、  在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀
53、  然后倒入酱油搅拌均匀
64、  接着放入五香粉（花椒粉，八角粉，姜粉，桂皮粉，茴香粉)，盐，味精彻底搅拌均匀
75、  再倒入适量色拉油拌匀
86、  放入葱花和姜末拌匀（量要比平时做菜的量大，这是饺子提味很关键的步骤）
97、  腌酸菜1整棵对半切开，一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味（切不可用热水烫）
108、  将洗干净的酸菜剁成馅，也不用剁的太细那样就没有口感了
119、  将酸菜馅挤干水分放入肉馅中
1210、  将酸菜和肉馅彻底拌匀，饺子馅就做好了
1311、  温水中加少许盐，倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团，下剂子擀成饺子皮
1412、  包成饺子，锅里水开后放入饺子，观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘
使用的厨具：汤锅、煮锅
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