家常豆腐
“ 豆腐，营养丰富，价格还很便宜。 一块简简单单的豆腐，做法却可以千变万化，是寻常百姓家餐桌上不可缺少的食材。 今天做一道家常豆腐，材料没什么特别的，只是我随手加入了做寿司用剩下的蛋皮，也很不错。”
[主料]
豆腐：300g
青红柿椒：30g
香菇：30g
蛋皮：50g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
酱油：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成三角块状；其他配料切成片状。
2、煎锅中加少量油，将豆腐放入，待一面上色后再翻面。
3、另一面也煎黄后盛出。
4、锅中留少许底油爆香葱姜蒜，下入香菇煸炒。
5、加入青红椒片。
6、加入煎好的豆腐，加酱油调色，再加适量的水稍炖。
7、最后加入蛋皮，翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
不要将汤汁全部收干，豆腐很吸汤的，否则出锅一会成菜就会变得很干的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 秋季食谱