青鱼头萝卜丝汤
“ 儿子单位发了一条大青鱼，把鱼中段用盐封了，鱼头与鱼尾巴放了萝卜丝做汤吃，营养好，味道好！”
[主料]
青鱼头：500克
白萝卜：400克
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[青鱼头萝卜丝汤的做法步骤]
1、青鱼头与尾巴去杂质，洗净，对剖开。
2、萝卜去皮，洗净，切丝。
3、锅里油热，放下鱼头鱼尾煎透。
4、取砂锅，放适量清水，放下鱼头、尾。
5、加料酒、姜片、葱结，大火煮开，小火10分钟。
6、撇去浮沫。
7、小火再煮10分钟。
8、放入萝卜丝，大火煮开，小火8分钟。
9、放适量盐。
10、放适量胡椒粉。
11、放适量鸡精，大蒜末，葱花即可。
[小窍门]
萝卜不可与参同吃。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 私房菜 汤羹