蒜薹肉丝
“ 【蒜薹肉丝】
时间：10分钟
热量：279大卡   
（100g蒜薹-61大卡；100g猪精肉-143大卡）
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[主料]
猪精肉：100g
蒜薹：200g
[辅料]
葱：5g
姜：5片
蒜：2瓣
麻椒：适量
生抽：5ml
糖：1g
红油：2ml
盐：2g
鸡精：1g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜薹肉丝的做法步骤]
1、精瘦肉切丝，倒入3ml生抽搅匀腌制备用。
2、蒜薹洗净摘好切成3cm左右的段，放入1g盐拌匀腌制备用。
3、姜蒜切片，葱切段。
4、炒锅内倒入少许植物油，烧至4成热，倒入腌制好的精瘦肉翻炒至断生捞出留底油。
5、倒入葱姜蒜、麻椒煸炒出香。
6、倒入腌制好的蒜薹翻炒至断生。
7、将炒好的瘦肉倒入锅内，加生抽、盐、糖翻炒均匀，加入少许红油继续翻炒，加鸡精调味即可出锅。
[小窍门]
【饮食小叮咛】
猪肉和蒜薹一定要提前腌制入味，蒜薹不宜炒制过久，以免影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐