燕麦饼干
“ 每次去超市，小朋友都要去零食柜转转，倒也不贪心，常常挑一样没有吃过的回家品尝。这段时间看上个粗粮饼干，买了好几次还要去买，我说既然这么爱吃，不如妈妈动手做吧。市售粗粮饼干虽然是粗粮，但制作过程中添加东西比较多，不如自己动手做吃着更放心。
饼干是烘焙类食物中最简单的一种，只要有个靠谱的配方，照着做几乎不会失败。今天这个配方材料特别简单，还可以根据自己的需求调整，做成无糖少油的也非常好吃。家有老人孩子，自己动手做零食给他们吃吧。绝对比买来的饼干更好更健康。
插播一下关于面粉的小知识，做面包要用高筋面粉，做饼干和蛋糕要用低筋面粉，面粉的筋性高低，主要看蛋白质含量，每百克面粉中含有蛋白质的量的多少决定面粉的筋性高低。高筋面粉每百克面粉中蛋白质含量在13克左右，低筋面粉每百克面粉中蛋白质含量在8克左右。蛋白质含量介于这两者之间的时候就是中筋面粉。对于烘焙新手来说，选对面粉非常重要，金龙鱼糕点用小麦粉，选用100%进口低筋小麦为原料，蛋白质品质好，做蛋糕容易涨高成型，做饼干口感酥脆麦香浓郁。”
[主料]
金龙鱼糕点用小麦粉：60克
即食燕麦片：60克
白糖：20克
黄油：40克
牛奶：30克
[辅料]
蔓越莓干：30克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[燕麦饼干的做法步骤]
1、准备各种材料。图中漏掉了白糖。
2、称出60克面粉，放在大碗中。
3、放上软化黄油。
4、用手把面粉跟黄油搓在一起。
5、加入60克燕麦片。加入白糖。
6、蔓越莓干切碎倒入碗中，加入牛奶把面粉同燕麦片揉成面团。
7、取一小团面，用手捏成小饼干。
8、配方中这个量的材料，刚好可以做一盘饼干。
9、烤箱提前预热，上下火170度。放入烤盘定时25分钟。
10、烤好出炉放在烤架上放凉。刚出炉的时候饼干是软的，放凉后就变酥了。越吃越想吃，特别香。
11、家里备着小饼干，随时来个下午茶，看看书听听音乐好舒服。
[小窍门]
黄油可以换成玉米油，白糖可以减量，做出来更健康。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 零食