彩椒蘑菇鸡丁
“ 这是一道很简单的炒菜，上次煲鸡汤剩了半只鸡，有很多不整齐的边角料，让我切成了鸡丁，加上新鲜的蘑菇一起炒，味道很棒，红红的甜椒让这道菜的颜色看起来色泽很鲜艳，食欲一下子就被勾起来了。本来计划这一碗菜要吃两顿的，一顿就吃完了。”
[主料]
鸡肉：200克
红椒：1个
蘑菇：100克
[辅料]
蒜：1颗
[配料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[彩椒蘑菇鸡的做法步骤]
1、准备材料。
2、鸡肉切小丁。
3、鸡丁加入盐，糖，料酒，胡椒粉和少许油腌制片刻。
4、蘑菇洗净切片。
5、红椒切小块，蒜一颗切片。
6、热锅下油，下鸡丁滑炒变色后盛出（有的地方没有熟透不要紧）。
7、就底油爆香蒜片，下蘑菇翻炒至变软。
8、加适量盐调味。
9、下鸡丁一起翻炒。
10、加适量蚝油调味。
11、下红椒炒至断生即可。
使用的厨具：平底锅
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