鸡蛋蚕豆汤
“ 第一次发自己做的菜，可能没有别的朋友介绍的那么仔细。还有拍照技术。但是我会慢慢改进的。希望大家多指点。谢谢~~
为什么发这各菜呢，老公是各特别挑剔的人。婆婆伺候了他快30年，深知他最喜欢吃什么。其中最爱的就是这一碗黄绿相间的蚕豆汤，之前我都没听说过用蚕豆做汤的。但是现在我也深深爱上了这道汤。
我用的蛋量有点大、大家一般以2只蛋为好。
这里还要说一下，蛋煎好放水的同时再放蚕豆。这也是婆婆教的，因为蚕豆要靠煮才甜。过锅炒就没有那么甜。
给猪油凭个人喜欢、也可以放别的，或者不放也可以。”
[主料]
蚕豆：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
猪里脊肉：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
猪油：适量
生粉：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋蚕豆汤的做法步骤]
1、蛋打散、肉切条状。蚕豆洗好最好都弄成两半的。预留一只鸡蛋的蛋清。
2、肉切条状、给点盐、鸡精、生粉、还有刚刚特地留的蛋清。拌匀，让其入味。备用
3、热锅放油、多放点，油多蛋才泡大。
4、一个人太忙，这各过程忘记拍了。蛋煎到没有液体就可以了。放水、同时下蚕豆。蛋要划散。
5、盖锅盖煮3~5分钟。这时候蚕豆一般已经熟透了。喜欢豆味浓的煮5分钟。给点盐、再煮一会
6、将刚才已经调好味道的肉倒入锅内。划散，然后给点猪油。
7、待猪油化开。给点鸡精或味精提鲜。就可以起锅。就这样一锅简单、味道鲜甜的泡蛋蚕豆汤就做好了。
使用的厨具：炒锅
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