红烧银鲳鱼
“ 鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。
  冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
  红烧银鲳口感香浓，营养美味。”
[主料]
银鲳鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
花椒：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧银鲳鱼的做法步骤]
1、银鲳鱼一条洗好，
2、身上划几刀，切点葱姜蒜。
3、鱼下油锅煎。
4、下葱姜蒜、花椒、老抽、料酒、盐，加水炖。
5、炖的时候看着点，不要炖干。
6、翻面炖至汤汁收干。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 午餐