菠萝鸡胗
“ 菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。
据专家研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。 　　
菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。”
[主料]
鸡胗：3个
菠萝：适量
青瓜：适量
[辅料]
蒜头：1个
[配料]
白砂糖：半勺
白醋：3勺
淀粉：1勺
酱油：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠萝鸡胗的做法步骤]
1、菠萝一个。
2、菠萝切去一小片，掏空里面的果肉。在两边放两片青瓜片。
3、鸡胗洗净，切十字刀花。
4、菠萝肉适量，青瓜一小节切滚刀块。
5、蒜头一个切片。取一小杯调勾芡汁，加入2勺白醋、半勺白砂糖和一勺淀粉，搅拌均匀。
6、锅里烧开水焯一下鸡胗。
7、锅里热油爆香蒜片。
8、加入鸡胗翻炒。
9、加入一勺白醋和一勺料酒烧一会。
10、加入适量酱油入味。
11、继续加入菠萝和青瓜块翻炒。
12、烧至水分快干时加入勾芡汁勾芡即可。
[小窍门]
勾芡汁的糖醋比例按自己喜欢的程度调即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 农家菜 晚餐