油焖春笋
“ 春天必须吃春笋，春笋必须油焖，才叫鲜美！宁无肉不可无笋，知道笋多鲜了吧，一起做吧！新鲜的笋还带着泥土香味呢！”
[主料]
春笋：500g
[辅料]
玉米油：适量
[调料]
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：高级
[油焖春笋的做法步骤]
1、食材，新鲜春笋。
2、去皮。
3、切块加盐焯水，去除苦涩味。
4、捞出控水。
5、起锅放油下入春笋段。
6、翻炒均匀，烹黄酒，加入生抽，盐，糖提鲜，加入少许清水，盖上盖焖几分钟。
7、焖熟后收汁放入鸡精即可。
8、成品。
[小窍门]
油焖就是要油多些，笋吃油，这道菜如果油少就寡淡了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 浙菜 午餐 晚餐