经典重现——雪菜肉丝面
“ 终于买到了雪菜，在寒冷的冬天，有什么比雪菜肉丝面更加能带来温暖的呢？
雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。雪菜肉丝面含有丰富的蛋白质和多种维生素，适合各种人群食用。”
[主料]
里脊肉：50g
雪菜：100g
[辅料]
笋丝：50g
挂面：100g
色拉油：1勺
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[雪菜肉丝面的做法步骤]
1、准备好食材。
里脊肉切丝，放酱油料酒胡椒粉腌渍15分钟。
2、炒锅烧热，锅内放色拉油一勺。
3、将肉丝放入炒锅内，迅速滑散。
4、中小火炒至肉丝变色。
5、肉丝盛出备用。
6、利用锅内的底油，炒香雪菜和笋丝。
7、加入冷水一碗，煮开。
8、另起一锅，煮挂面。
9、将面放入雪菜笋丝汤中，继续煨煮5分钟。
10、放入炒好的肉丝，煮1分钟。
11、撒入少许胡椒粉，盛盘即可。
[小窍门]
1、.肉丝最好是冷冻一下再切，否则会跟我一样，切成肉条~~~~(>_<)~~~~
2、.肉丝先炒，炒好后取出最后再放，可以令肉丝比较鲜嫩多汁。
3、.最好使用耐煮的挂面，煮烂了就不好吃了。