叉烧肉
“ 一直很想做叉烧肉，料买来了，却总是忘，儿子提醒了好几次，终于下定决心付诸行动了。去早市买来里脊内，准备工作做完。看看说明，用了这么多白糖和蜂蜜，看来是甜的，不知道儿子爱不爱吃呢。别说，做完后儿子吃得不错。我带了一点去老年大学，给同学和老师尝尝，大家都说好，一个劲地问我怎么做的，看来还是挺成功地。”
[主料]
里脊：750g
叉烧肉料：18g
[辅料]
蜂蜜：75g
白糖：75g
香油：2钱
曲酒：1钱
味素：2钱
盐：10g
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一天
难度：未知
[叉烧肉的做法步骤]
1、里脊肉洗净控干水，顺丝切薄片
2、准备好调料，这是做三斤的料，我用了一半。
3、把配料都肉片充分搅拌，腌三个小时（我腌了一宿）
4、这是搅拌好的肉。
5、把肉串在铁丝上晾24个小时，我是放在烤箱的铁网上晾的。
6、这是晾了一天后的样子，水份渐干了。
7、把晾好的肉片放在盘中，水烧天后上锅十五分钟。
8、蒸好后倒去盘中的水。
9、撕成条吃，非常美味。
[小窍门]
肉片不要切得太厚