无花果酱荷叶夹
“ 还是夏天做的荷叶夹。
荷叶夹，顾名思义，便是其形状似荷叶。
蒸制后的成品小巧可爱，令人联想到夏日荷塘里，那成片荷叶在摇摆，并不时传来阵阵荷香的美景而顿生凉意，非常适合在酷暑季节作为点心。
夏季，有朋友来做客，端上一盘夹入了无花果酱的荷叶夹，看着可爱，吃的甜蜜，配上一碗粥，作为主食再好不过啦······”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
酵母：5克
无花果酱：适量
[配料]
食油：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[无花果酱荷叶夹的做法步骤]
1、准备好面粉和酵母；酵母用温水调好。
2、酵母水倒入面粉中，拌匀。
3、拌好的面絮，和好成光滑面团；置温暖处发酵。
4、发酵好的面团分成小剂子；擀成圆形厚饼状。
5、逐个刷上一层薄油。
6、对折；捏住半圆中间部分压出荷叶柄，表面用叉子压出花纹。
7、做好的荷叶饼胚放入笼屉，进行二次发酵。
8、锅中水开，放入笼屉；隔水蒸20分钟。关火后，焖5分钟。
9、蒸好的荷叶饼，逐个夹入无花果酱。无花果酱的制作：http://home.meishichina.com/space-191676-do-blog-id-219856.html
10、做好的荷叶饼，香甜柔软好吃。
[小窍门]
1、、可以选用肉菜或者别的果酱来做。
2、、荷叶夹做小点、薄点比较可爱。
3、、夏季温度高，面团发酵很快，注意多观察，以免发过头了。
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