黑椒牛肉丁
“ 黑椒牛肉，怎么样才能让牛肉嫩滑多汁，而且不会老呢，这可是有“私房秘籍”的哟~~
这“私房秘籍”说来也简单，大致分为3个部分：
首先牛肉一定得逆着条纹切，
其次是腌制的时候一定得放糖，
再就是油温不能过高，炒至的时间不可过长，不然牛肉就老了，口感不好，
掌握这3点即可轻松制作出鲜香滑嫩的牛肉哟~~”
[主料]
牛里脊：适量
黑胡椒：适量
洋葱：适量
[辅料]
小青椒：适量
小红椒：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
生粉：适量
白糖：适量
麻油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[黑椒牛肉丁的做法步骤]
1、主料准备好
2、牛肉洗净，用刀背拍一拍松，然后逆着纹理切自己喜欢的大小
3、倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、盐、生粉拌匀
4、再撒入一些现磨黑胡椒粉，拌匀后放冰箱冷藏腌制一晚（如果不够时间，腌制2小时以上就可以了）
5、青红椒、洋葱切丁
6、锅里放适量油，烧热后放洋葱拌炒出香味
7、随后将腌制好的牛肉连着汤汁一起倒入拌炒
8、炒至牛肉断生后放青红辣椒
9、再略炒十几秒后撒一些黑胡椒粉即可出锅
[小窍门]
牛肉不用炒太久，断生后再略炒十几秒即可，不然就老了，口感就不滑嫩了。
使用的厨具：炒锅
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