青椒炒牛肉
“ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力．中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。”
[主料]
牛肉：１小块
青椒：２个
[辅料]
食用油：少量
盐：少量
生抽：少量
姜：少量
胡椒粉：少量
料酒：少量
柠檬片：１小块
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[青椒炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净备用．
2、青椒洗净，切成条状，姜切细丝，蒜拍成末，准备一小块柠檬．
3、牛肉切成薄片状，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时使其入味．
4、把锅烧热，倒入食用油．
5、加入切好的姜和蒜末．
6、慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入锅中
7、大火翻炒．
8、等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒，加少许盐（牛肉中已加过调料），再炒几下，即可出锅．
[小窍门]
切好的牛肉中事先挤入一些柠檬汁，可使牛肉在炒的过程中保持鲜嫩～
所属分类： 热菜 家常菜