白果炒莴苣
“ 经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。”
[主料]
莴苣：250克
白果：60克
[辅料]
枸杞：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
水淀粉：适量
鸡精：适量
糖：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[白果炒莴苣的做法步骤]
1、莴苣去皮，洗净切片
2、白果煮熟，去壳，去衣
3、锅里油热，放下姜末爆香，放入莴苣煸炒3分钟
4、放下白果煸炒
5、加盐，糖，炒1分钟
6、加些水淀粉煸炒
7、加些枸杞，鸡精，煸匀即可
[小窍门]
由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，否则会引起中毒。为了防止中毒，在煮白果果，锅盖不要盖得不紧，而且一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。
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