经典家常菜---葱香小炒肉
“ 家常葱香小炒肉是一道是我喜欢的一道既能下酒又能下饭的菜肴，有一种爆香的味道惹人喜欢。此菜；味美鲜香，肉片嫩滑。小的时候物质不是很丰富，不是想吃什么都可以买到。妈妈经常炒这道菜让爸爸下酒，其实爸爸基本就吃不到，都给我吃了。现在想想还留口水呢。。。”
[主料]
猪里脊肉：200g
大葱：50克
[辅料]
油：适量
盐：2克
蚝油：1勺
料酒：1勺
酱油：适量
糖：适量
淀粉：适量
香油：适量
小苏打：1g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[葱香小炒肉的做法步骤]
1、把猪里脊肉切成片。
2、加入淀粉 少量的小苏打 蚝油 酱油 糖料酒上浆腌制。
3、把大葱切成大片。
4、锅中加入油，烧热。下入腌制的肉片滑散。
5、炒制肉片断生，加入大葱翻炒。
6、快速翻炒均匀。淋入香油装盘即可。
[小窍门]
肉片中加入少量的小苏打可以使肉片松软不柴硬。
所属分类： 热菜 家常菜