皮蛋豆腐    简单又美味大众菜
“ 把早上做的菜整理了一下，做菜时加一些点缀，那就色香味都有了。”
[主料]
豆腐：1块
皮蛋：2个
[辅料]
香葱：适量
香菜：适量
[调料]
辣椒油：适量
一品鲜酱油：适量
盐：1g
味精：1g
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[皮蛋豆腐的做法步骤]
1、碗内放入适量酱油辣椒油。
2、取一个皮蛋改刀桔瓣块码放在碗底。另一个皮蛋切成大粒放入盆内加入香葱花备用。
3、豆腐放入盆内加盐、味精用勺子摁碎，拌匀。
4、将豆腐倒入装有桔瓣皮蛋的碗里，按平。
5、将碗扣在盘子上，脱模，用小柿子黄瓜片围边就可以出菜了。
[小窍门]
皮蛋最好放冰箱冷藏两个小时再切，可避免切不成瓣状。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜