蒜味剁椒炒蛏子
“ 蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。”
[主料]
蛏子：500克
[辅料]
油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
蒜味剁椒：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
鲜抽：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜味剁椒炒蛏子的做法步骤]
1、蛏子用淡盐水浸泡半天，用刷子洗净.
2、锅里油热，放下姜，蒜爆香.
3、放入蛏子煸炒.
4、炒至壳开，加料酒煸炒.
5、放盐，糖，蒜味剁椒煸炒.
6、加鲜抽，葱花，胡椒粉，煸匀即可.
[小窍门]
1、.蛏子有咸味了，盐要少放些。
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