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酥皮月饼(无花果馅和花生馅)
“ 这款月饼做出来,皮很酥,一层一层的,而且非常香~ 牛奶我用了100克不是很软,可以多加一点;低粉换成普通面粉也行。” [主料] 低粉:200克 白糖:40克 牛奶:100克左右 猪油:40克 [辅料] 低粉:120克 猪油:60克 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:半小时 难度:普通 [酥皮月饼的做法步骤] 1、盆里放入过筛的面粉,加入糖、水和猪油,揉成团。 2、将油酥材料放在一起也揉成团(能合成团就行),两种揉好的面团盖上保鲜膜放一旁醒20分钟左右。 3、将醒好的水、油皮面团,分别搓成条。 4、分别分成等量的小剂子。 5、将一个油面剂子擀成圆形放入一块油酥,收紧,按一下。 6、醒15分钟左右。 7、取一块面团,收口朝上,擀开。 8、卷起。 9、再醒15分钟。 10、将卷好的面团(褶皱处朝上),再擀开。 11、卷起来,醒一会后,将面团的褶皱处朝上,按一下,擀成圆皮。 放入自己喜欢的馅料,这是自制的无花果馅(无花果馅料不太好包)。 12、自己做的花生酱馅料(喜欢什么馅料就加什么馅料吧)。 13、包好。收口朝下,按一下,放入抹油的烤盘上(所有材料一共做了13个月饼)。 14、预热烤箱,放入月饼生柸,200度,先烤5分钟左右。 15、取出后,刷蛋液。 16、重新放入烤箱,继续烤25分钟左右。 17、这是烤好的两种馅料的月饼,好酥好香啊~~ [小窍门] 1、、低粉可以换成普通面粉。 2、、猪油可以换成玉米油。 3、、馅料可以换成自己喜欢的。 4、、烘焙时间请根据自己制作月饼生柸的大小调节。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 糕点 烘焙 儿童 中秋 秋季食谱 午餐