酥皮月饼(无花果馅和花生馅)“ 这款月饼做出来,皮很酥,一层一层的,而且非常香~
牛奶我用了100克不是很软,可以多加一点;低粉换成普通面粉也行。”
[主料]
低粉:200克
白糖:40克
牛奶:100克左右
猪油:40克
[辅料]
低粉:120克
猪油:60克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:半小时
难度:普通
[酥皮月饼的做法步骤]
1、盆里放入过筛的面粉,加入糖、水和猪油,揉成团。
2、将油酥材料放在一起也揉成团(能合成团就行),两种揉好的面团盖上保鲜膜放一旁醒20分钟左右。
3、将醒好的水、油皮面团,分别搓成条。
4、分别分成等量的小剂子。
5、将一个油面剂子擀成圆形放入一块油酥,收紧,按一下。
6、醒15分钟左右。
7、取一块面团,收口朝上,擀开。
8、卷起。
9、再醒15分钟。
10、将卷好的面团(褶皱处朝上),再擀开。
11、卷起来,醒一会后,将面团的褶皱处朝上,按一下,擀成圆皮。
放入自己喜欢的馅料,这是自制的无花果馅(无花果馅料不太好包)。
12、自己做的花生酱馅料(喜欢什么馅料就加什么馅料吧)。
13、包好。收口朝下,按一下,放入抹油的烤盘上(所有材料一共做了13个月饼)。
14、预热烤箱,放入月饼生柸,200度,先烤5分钟左右。
15、取出后,刷蛋液。
16、重新放入烤箱,继续烤25分钟左右。
17、这是烤好的两种馅料的月饼,好酥好香啊~~
[小窍门]
1、、低粉可以换成普通面粉。
2、、猪油可以换成玉米油。
3、、馅料可以换成自己喜欢的。
4、、烘焙时间请根据自己制作月饼生柸的大小调节。
使用的厨具:电烤箱
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