苦瓜的绝佳搭配——苦瓜鸡蛋饼
[主料]
苦瓜：1棵
[辅料]
红柿子椒：1/2个
鸡蛋：3个
盐：3克
口味：清淡
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[苦瓜鸡蛋饼的做法步骤]
1、苦瓜、红柿子椒洗净切细丝。
2、在苦瓜丝里加适量盐拌匀静置20分钟，然后把苦瓜中的水分尽量挤出。
3、加入红柿子椒丝，鸡蛋，一点点盐，拌匀。
4、平底锅加热倒入油，待油温升高后改小火，倒入蛋液，铺满锅底，定型后再翻面至熟。
[小窍门]
一定要改为小火，否则鸡蛋会糊的。