【五香盐水毛豆】
“ 看着这一个个毛茸茸饱满鲜亮的小豆子，好可爱，真的是很诱人哦，不过里面的丁香味道稍微有点重，我不是很喜欢，早知道就不放了。 这是一个营养的小零嘴，不像烧烤之类的那样油腻，也不上火，清清爽爽的，看电影的时候真是少不了它。”
[主料]
毛豆：适量
[辅料]
辣椒：适量
姜片：适量
清水：适量
[配料]
盐：适量
花椒：适量
香叶：适量
八角：适量
桂皮：适量
丁香：适量
口味：五香
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[五香盐水毛豆的做法步骤]
1、毛豆适量，剪掉两端的口。
2、方便入味。
3、在流水下先搓洗干净。
4、辣椒、姜片、花椒、香叶、八角、桂皮，丁香。
5、所有材料下砂锅，加适量水，盐，我用了五平茶匙的盐，泡毛豆要相对咸一点，煮开待用。
6、锅中烧开水，下入毛豆先焯水。
7、等锅中水开。
8、倒出来，在流水下冲洗一遍。
9、这时候的毛豆是半熟状态。
10、放入毛豆，大火烧开，盖盖小火煮10分钟后关火。
11、放入切好的辣椒圈，泡着放凉，放入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
[小窍门]
1、、毛豆一定要剪一下两端，这样入味比较快。
2、、毛豆先焯水再冲水是为了去除表面掉下的多余毛茸，也使豆子更加鲜绿。
3、、毛豆不用煮太久，煮久了，就没了脆的口感，反而不好吃，10分钟的口感正介于软和硬之间。
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