浇汁蒸丸
“ 肉丸嫩滑，味美汁鲜。”
[主料]
三线肉：300克
娃娃菜：1头
芦笋：2根
[辅料]
玉米淀粉：2茶匙
蚝油：2茶匙
酱油：1茶匙
芝麻油：1茶匙
料酒：1茶匙
盐：0.5茶匙
小葱：2根
老姜：少许
胡椒粉：少许
小米辣：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[浇汁蒸丸的做法步骤]
1、三线肉去皮，剁成粒。
2、姜、葱切颗，装入小碗用温水泡发。
3、肉粒中放盐、胡椒粉、料酒拌匀，拌肉间将姜葱水分次加入，再加玉米淀粉铰匀、将肉打上劲静置。
4、娃娃菜洗泡，摆入凹盘。
5、将大肉丸等分四份，放在娃娃菜上，再放芦笋段，夹入上汽后的蒸锅內；
6、加盖蒸十分左右；
7、断火后焖两三分钟，取盖。
8、取炒锅烧热，倒入蒸肉水，放蚝油、酱油烧至汁浓淋，芝麻油关火。
9、丸子转盘；
10、将汁浇至肉丸上，洒葱颗、小米辣圈即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜