烂糊白菜焖牛肉
[主料]
带筋熟牛肉：400克
大白菜：400克
[辅料]
胡萝卜：一小段
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
食用油：适量
[配料]
蚝油：适量
生抽：适量
糖：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[烂糊白菜焖牛肉的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、白菜叶子放淡盐水里浸泡10分钟。
3、将大白菜的嫩叶单独撕开，白菜梆子用手扳成小段。
4、牛肉切成薄片，胡萝卜切片。
5、炒锅加热，并倒入适量的食用油。
6、倒入葱姜蒜爆香。
7、倒入牛肉翻炒。
8、大概半分钟，倒入白菜梆子翻炒。
9、加入蚝油，生抽，盖上锅盖中火慢焖大概15分钟左右（中途要翻锅，防止糊锅）
10、倒入胡萝卜翻炒大概一分钟，并加入白糖。
11、最后倒入白菜嫩叶翻炒，白菜变软入味，即可加鸡精关火。
[小窍门]
1、,蚝油和生抽比较咸，不用加盐。
2、，糖可以适量多加点，口感更好。
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