腊肠卷
“ 做个亲亲爱吃的腊肠卷~~~”
[主料]
腊肠：十来根
面粉：300克
[辅料]
酵母：4克
水：140ML
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[腊肠卷的做法步骤]
1、酵母用少许温水化开，倒入面粉中，加水揉至‘三光’。
（水不要一次加光，要酌情添加）
面团揉光滑后，放温暖湿润处发酵至面团原来的两倍大。
2、腊肠清洗干净，剥去肠衣备用。
3、取出发好酵的面团，轻压排气后，用切板切取小面块，搓成细长条。
4、把细面条轻轻绕成腊肠上。
5、蒸锅内放冷水，蒸架上刷油，把卷好的腊肠卷排在蒸架上。
6、盖上锅盖，醒第二次，约35分钟左右。
7、不开盖直接开火，大火煮至上气后，转中小火约20分钟左右，关火焖约三分钟左右，即可开锅装盆。