家常炒猪肝
“ 一道很家常的菜。”
[主料]
新鲜猪肝：300克
[辅料]
小青椒：50克
小红椒：50克
蒜头：10克
姜：5克
[配料]
盐：2克
味精：1克
酱油：1克
耗油：3克
料酒：20克
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常炒猪肝的做法步骤]
1、青红椒分别切成滚刀块。
2、姜、蒜头切片。
3、新鲜猪肝切成薄片。
4、放入小碗中加盐、味精、酱油、耗油、料酒拌匀腌制几分钟。
5、锅中热油，把腌制好的猪肝倒入滑炒至熟出锅待用。
6、洗锅重新热油，倒入青红椒、蒜片、姜丝，加盐炒熟。
7、加入炒好的猪肝翻炒均匀出锅装盘。
[小窍门]
1、、猪肝切得越薄越好。
2、、炒猪肝的时候放的油比平常炒菜略多，中火滑熟。
3、、喜欢蒸鱼豉油的味道的话可以在腌制猪肝的时候也放点。
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