“五花肉”竹荪肉包
“ 这边的新鲜肉是不把五花肉分类的，如果要买，就是从上到下一刀切。
买回来自己分成几份，精品无花单独放，其余部分单独放，用非精品部分做的这个菜。”
[主料]
五花肉：100克
竹荪：适量
[辅料]
青红椒：小许
食用油：半汤匙
[调料]
食盐：0.5克
味精：小许
生抽：半汤匙
葱：小许
姜：小许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[竹荪肉包的做法步骤]
1、新鲜五花肉。
2、非精品部分切片。
3、剁细，保留颗粒。不打水的新鲜肉黏刀的厉害。
4、葱姜切末。
5、肉跟葱姜放大碗里。
6、放食盐。
7、放味精。
8、放熟的食用油。
9、放生抽。
10、拌匀。
11、竹荪。
12、取几块粗一点的。
13、泡几分钟。
14、用牙刷一点点刷干净。
15、刷竹荪反复清洗干净干净的。
16、尽量取长短一致。
17、菌碎放肉末中拌匀。
18、竹荪放虎口位置做成漏斗状，灌入肉馅。
19、全部弄好。
20、锅里放水，放竹荪包。
21、盖盖子，大火烧开煮10分钟。
22、盖小火再焖10分钟。
23、蒸好的竹荪包。
24、摆盘。
25、洗青红椒。
26、切细丝。
27、椒丝放竹荪包上。
28、蒸竹荪包的汤汁。
29、淋上汤汁即可。
30、成品。
[小窍门]
肉末不能太细，有颗粒感吃起来好有味道。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜