清蒸红石斑
[主料]
红石斑：1条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
红辣椒：适量
[调料]
生抽：2勺
蒸鱼豉油：2勺
盐：1匙
米酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸红石斑的做法步骤]
1、准备石斑一条。
2、背部沿背鳍划开，用盐和料酒淹5分钟。
3、蒸锅烧水，一半姜切片，葱切段塞在鱼背上，水开后大火蒸6分钟。
4、剩下的葱、姜、红辣椒🌶️切丝泡冰水。
5、出锅后捡去葱姜。倒掉汤汁，摆上三丝，淋上热油。喜欢吃胡椒的可以撒上白胡椒再淋油。
6、将生抽和蒸鱼豉油混合好沿鱼周围淋上即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐