麻婆豆腐
“ 麻婆豆腐是高血压，高血脂，高胆固醇患者的美味。而且豆腐是清热养生的食物，适于热生体质，口臭口渴的人食用。
这道菜富含动植物蛋白，钙，磷，维生素。可以润燥生津，补中益气。”
[主料]
北豆腐：500g
五花肉：200g
[辅料]
小葱：3颗
生姜：一块
大蒜：2粒
[调料]
郫县豆瓣酱：1大勺
生抽：适量
老抽：少许
盐：一点点
胡椒粉：适量
花生油：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、准备食材。
2、豆腐切大小均匀的块。
3、凉水下锅焯水两分钟。
4、肉切成末，葱、姜、蒜切末备用。
5、肉里面加生抽，盐，淀粉腌制五分钟
6、热锅倒油，油温六成热倒入肉末翻炒变色。
7、加花椒把花椒炒出香味。
8、把葱姜蒜倒进去炒出香味。
9、再把豆瓣酱倒进去炒出红油。
10、最后把豆腐倒进去翻炒均匀加开水大火烧开，直达剩少许水后加水淀粉收汁，调上胡椒粉即可出锅了。
[小窍门]
豆腐加盐炒水祛除豆腥味。
使用的厨具：炒锅
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