冰皮小鸡月饼之（快乐家园）
[主料]
糖粉：200克
糕粉：120克
白奶油：40克
班兰连蓉：适量
黑芝麻：适量
糥米粉：适量
[辅料]
冰水：140克
[配料]
食用蛋黄色素：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[冰皮小鸡月饼的做法步骤]
1、把冰皮材料计算好，糖粉、糕粉过筛。
2、开窝，加入冰水、白奶油、食用蛋黄色素。
3、搓至表面光滑的面团。
4、（糯米粉拿来粘手）
把面团，分切成25克的小块。
5、包入班兰连蓉。
6、然后制成小鸡形状。
7、用花钳夹，夹出翅膀。
8、再夹出尾巴。
9、拿黑芝麻装做成眼睛。
10、完成后，放入冰箱三十分钟。
11、放盘内组装好了。
所属分类： 小吃