蚝油焖豆腐
[主料]
北豆腐：400克
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
蚝油：3勺
生抽：2勺
盐：1克
鸡精：2克
蒜苗：1棵
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[蚝油焖豆腐的做法步骤]
1、姜、蒜分别切末，蒜苗切段
2、北豆腐切成小方块
3、锅内烧开水加几滴油和一小勺盐，下豆腐煮一下
4、煮好的豆腐盛出控水
5、锅内加底油，下姜蒜小火炒香
6、再加入多一些的蚝油炒出蚝香味
7、往锅内一次性加适量清水，生抽，并将锅内汤汁烧开
8、加入豆腐上盖小火焖五分钟
9、最后下蒜苗焖一下，调入少许盐和鸡精
[小窍门]
1、、豆腐可以提前焯一下水，这样可以去除豆腥味，焯水时间不用太长水开后煮一下即可
2、、调制好汤汁之后，豆腐入锅要小火焖五分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜