草莓奶油冻
“ 滑滑的口感”
[主料]
草莓：200g
[辅料]
食用明胶粉：15g
柠檬汁：5ml
鲜奶油：200ml
鸡蛋清：2个
鲜草莓：适量
[配料]
细砂糖：60g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[草莓奶油冻的做法步骤]
1、将食用明胶粉撒入30ml水中浸泡。将草莓洗净后去蒂，再用细筛网碾制成泥酱装，然后加入柠檬汁与15g细砂糖，并充分搅拌。将用于装饰的草莓去蒂后切成薄片。将食用明胶连盆置于60~70℃的热水中烫化，然后输入2的草莓酱充分搅拌。
2、另外一个金属盆里放入鲜奶油后，置于冰水中搅大至八分气泡。往另外一个金属盆里放入蛋清后，搅大至六分气泡。然后分数次打入45g细砂糖，继续搅大气泡制成蛋清包。
将盛有食用明胶草莓酱的金属盆置于冰水中，搅拌至粘稠后加入鲜奶油，并用塑料锅铲继续充分搅拌。往里加入一半蛋清泡后轻轻搅拌，然后再加入余下的蛋清泡，继续轻轻搅拌。
冷却：将奶油冻液注入用水沾湿内侧的模具中。为了充分冷却，可将之放置于底。
3、我很建议大家作哦非常简单好吃。
所属分类： 甜品