家传红烧肉
[主料]
五花肉：500G
[辅料]
生姜：5G
葱：5G
[配料]
糖：20G
料酒：少许
鲜酱油：20G
鸡精：少许
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[家传红烧肉的做法步骤]
1、将新鲜带皮五花肉洗净，切成2、3厘米大小的方块，倒入热开水中焯去血水。
2、热锅放入少量油，油热后倒入焯好的五花肉，煸炒至出油。
3、再依次加入生姜、葱、糖、料酒、鲜酱油上色再加入水（水要沒过肉），大火烧至收汁。再加一遍热水（也要沒过肉）改小火直至收汁。
4、收汁后，加鸡精，装盘上桌。
所属分类： 私房菜