青椒炒鸡丝
[主料]
鸡腿肉：2只
大青椒：2只
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒炒鸡丝的做法步骤]
1、新鲜鸡腿两只
2、新鲜青椒两只。好辣者可用青辣椒代替。
3、把鸡腿剔去腿骨和皮（腿骨和皮可熬汤）切成丝，大青椒也切成丝。
4、在切丝时把筋键也同时去掉（筋腱炒不熟也不好吃）我们要的是肉，嫩啊！把切好的鸡腿肉丝放入碗中，洒上盐和料酒腌制5分钟入味。
5、热锅放入少量色拉油把大青椒丝煸炒半分钟，盛出。待用。
6、锅中再放入少量色拉油，把腌制好的鸡腿肉丝倒入煸炒1分钟。
7、再把煸好的大青椒丝倒入鸡腿肉丝中，混合翻炒，加鸡精，装盘上桌。
[小窍门]
特点：香、嫩、爽、滑、鲜
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐