巧克力蛋糕
“ 岁月是墨，在流年的笺上留下处处柔情，弯起的嘴角总是嫣然羞笑，击碎所有的寂寞。今生有你，所有的凝想和绮丽都会绽放……
有回味的浓情巧克力蛋糕，爱上它的味道，从遇见它开始。”
[主料]
鸡蛋：3个
牛奶：75g
砂糖：45g
低筋面粉：45g
黑巧克力：75g
[辅料]
可可粉：15g
口味：其他
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[巧克力蛋糕的做法步骤]
1、所有材料备好，巧克力可以用刀切碎，便于后期操作。
2、把巧克力碎倒入牛奶中。
3、用隔水加热的方法，把巧克力融化，使巧克力和牛奶融合，放到一边晾凉备用。
4、鸡蛋加入砂糖打散，用打蛋器搅打。
5、一直搅打，打发全蛋。打到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失的状态，就打好了。
6、低粉和可可粉混合过筛，先放一半到蛋液中混合。用翻拌的手法，快速混合。
7、在筛入另一半粉类，快速混合。
8、把凉好的巧克力液倒入蛋糊中。
9、还是用翻拌的手法快速混合均匀。
10、倒入模具，震出大气泡。我用的是18厘米x18厘米的方磨具。
11、烤箱提前175度预热，放入烤盘，烘烤25分钟左右，
[小窍门]
全蛋打发稍微难一点。可以隔温水打发，或者把鸡蛋放到温水中浸泡10分钟在打发就比较容易。
翻拌蛋糊是要快，以免蛋糊消泡。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定，可以用牙签扎入蛋糕，拔出牙签上没有残留物，蛋糕就是熟了。
使用的厨具：电烤箱
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