素炒三丝
[主料]
土豆：1个
黄瓜：1根
[辅料]
胡萝卜：1个
植物油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒三丝的做法步骤]
1、土豆削皮洗净切丝，泡冷水中
2、胡萝卜、黄瓜分别切丝
3、炒锅加植物油烧热，中火，先加入胡萝卜丝翻炒至变软。把土豆丝捞出加入炒锅，翻炒10秒。加入100毫升清水，大火烧开后关小火，盖锅盖，焖炖3-5分钟至水分基本焅干。
4、加一匙生抽，翻炒均匀。加入黄瓜丝，翻炒10秒。关火。
5、加入盐、味精调味，出锅
[小窍门]
切后的土豆丝泡水可避免氧化变色，还可清除部分淀粉，避免在炒的时候糊底。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜