山药豆腐羹
“ 因没有冬笋和高汤，这道菜可能会稍有欠缺，有条件的可以把山药换成冬笋，清水换成高汤，就更完美了。”
[主料]
豆腐：适量
山药：适量
胡萝卜：适量
黑木耳：适量
猪肉：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
酒：适量
[配料]
鸡精：适量
味极鲜：适量
淀粉：适量
口味：清淡
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[山药豆腐羹的做法步骤]
1、山药、胡萝卜切小丁，黑木耳泡发后切末，猪肉切末，猪肉可以带一点肥的。
2、豆腐切丁，调好淀粉水。
3、油热后下蒜米爆香。
4、下肉末翻炒变色后，加一小勺酒和味极鲜。
5、下胡萝卜、山药、黑木耳丁，翻炒。
6、下豆腐丁，继续翻炒，并用炒勺将豆腐压碎点，放一小勺糖，放盐。
7、加水，没过食材后再多加一点，加盖煮5-10分钟。
8、最后加鸡精，加水淀粉，边加边用勺子搅动，水淀粉的量要稍多些，装盆，撒上葱花即可。
[小窍门]
1、、淀粉的量可以随自己喜好添加。
2、、要趁热吃。
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