香辣黑鱼片
[主料]
黑鱼片：500g
[辅料]
小米辣：5个
大蒜：4瓣
小黄姜：1块
秘制辣椒酱：1匙
剁辣椒：1匙
生抽：1匙
老抽：半匙
蚝油：1匙
陈醋：半匙
白糖：半匙
胡椒粉：适量
豆瓣酱：少许
清水：半碗
菜籽油：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣黑鱼片的做法步骤]
1、买的免浆黑鱼片，被处理好了的。
2、生姜，大蒜，小米辣切好。
3、调酱汁，生抽，老抽，蚝油，陈醋，秘制辣椒酱，胡椒粉，盐，白糖拌匀。
4、锅里放油烧热。
5、放入切好的配料炒香。
6、倒入调好的酱汁。
7、再放点青剁辣椒翻炒均匀。
8、加半碗清水。
9、煮开后放点豆瓣酱。
10、倒入黑鱼片。
11、快速翻炒片刻即可，黑鱼片很薄，熟的也快，（不可太久，鱼肉老了会影响口感）。
12、嫩嫩的鱼片做好了出锅啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜