豆渣馒头
“ 自己做豆腐，豆渣不能倒掉，就用来做豆渣馒头，也是不错的选择”
[主料]
面粉：适量
豆渣：适量
面肥：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一天
难度：普通
[豆渣馒头的做法步骤]
1、准备好面粉
2、豆腐机出浆后，倒出很细的豆渣，趁热倒入准备好的面粉上
3、把豆渣和面粉先搅拌均匀
4、再倒入事先用清水泡开的面肥
5、先活均成大块
6、再活成面团（放到温暖处醒发，我一般是第一天晚上做豆腐时就活好面，到第二天的早晨做馒头）
7、冬天经过一夜的醒发，一团面发成的大半盆了
8、看看面发的怎么样。
9、想使馒头口感更好，可以再加入些面粉，揉成馒头再次进行醒发。（没有醒发箱，可以先把蒸锅里的水加热后，关火放入馒头，醒发20-30分钟）
[小窍门]
二次醒发蒸锅里的水不宜太热，以水温度40度为宜
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 馒头花卷