【粤菜】凉瓜黄豆猪骨汤
“ 众所周知，广东人不仅爱喝汤，而且还很懂煲汤。无论是从选料还是到搭配以及火候，都是很有讲究的。从小妈妈就常常给我们煲汤喝，不同季节喝不同的汤，不仅汤很美味，而且还能强身健体。下面俺就给大家送上适合夏天饮用的凉瓜黄豆猪骨汤～
凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹. 若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿刺痛,骨节疼，凉瓜猪骨汤尤适宜夏天喝。该汤味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，有“素食中的肉类”之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等，可加速人体的新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经，有增强智力的功效。
两者既是补脑又是强身的绝好搭配。”
[主料]
凉瓜（苦瓜）：1根
黄豆：150克
猪骨：400克
蜜枣：3～4粒
口味：清淡
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[凉瓜黄豆猪骨汤的做法步骤]
1、凉瓜去掉中间的核后切成大概 5厘米长、1厘米宽的条。
2、汤煲中倒入2/3满的水，因为黄豆比较难煲软，所以先将洗干净的黄豆放入汤煲中先煲开。
3、猪骨洗干净后放到烧开的水中去去血水及腥味，然后夹入汤煲中。
4、接着倒入凉瓜条、蜜枣。
5、转小火煲1.5个小时就可以了。