肉皮烧扁豆
[主料]
净扁豆：400g
肉皮：100g
[辅料]
姜：适量
油：适量
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉皮烧扁豆的做法步骤]
1、净扁豆400g、肉皮100g、姜。
2、把肉皮切长方条。
3、把姜切片。
4、起锅热油，爆香姜片。
5、放入肉皮稍作煸炒。
6、开大火，烹入料酒去异味。
7、加老抽上色。
8、改小火，煸炒肉皮，使其均匀上色。
9、放入扁豆。
10、反复煸炒均匀。
11、加适量清水烧制10分钟左右。
12、加盐、味精调味，收汁。
13、即可出锅装盘。