干锅牛蛙
“ 星期天了，想在家好好睡一觉！可家里的两个宝贝嚷着中午要吃牛蛙，同时伸腿踹我下床并命令到“买好吃的回来喂我们”！我无奈的看看两只级别很高的家庭“小猪猪”（也是我一生无法达到的级别。唉！）只得乖乖地早早地上菜场买“猪食”了！哈哈！！！”
[主料]
牛蛙：2只（850g）
[辅料]
葱：适量
生姜：适量
蒜头：适量
糖：2小勺
生抽：2小勺
郫县豆瓣酱：2大勺
干辣椒：5个
特鲜酱油：2小勺
料酒：少量
黑胡椒：少量
水：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[干锅牛蛙的做法步骤]
1、干锅牛蛙的烹饪过程，主料洗净后剁成小块备用。
2、开火，在炒锅中放少量的油加入生姜、郫县豆瓣酱和干辣椒慢慢煸炒直至煸出香辣味。
3、再把主料牛蛙倒入锅中翻炒到颜色变白且和酱充分的混合后，加生抽、糖再次煸炒有黏黏的感觉时再加料酒少量烧开。
4、把烧开的牛蛙倒入事先准备好的砂锅中，再加水、特鲜酱油、蒜头一同炖15-20分钟就成了。
5、上桌前再加入葱、撒上点黑胡椒和芹菜叶。OK。
6、上的图是牛蛙刚到入砂锅中的情形（由于某摄影师要打球，拍了一张就走先！弟兄们啊！将就这看吧！下次本人亲自拍，***说过“自立更生，丰衣足食”。