[夏日小凉菜]------蒜泥白肉
[主料]
猪肉：适量
红尖椒：适量
[辅料]
蒜瓣：适量
香菜：适量
盐：适量
蔬菜精：适量
白糖：适量
香醋：适量
酱油：适量
麻辣红油：适量
香油：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[蒜泥白肉的做法步骤]
1、猪肉一块洗干净。
2、猪肉放入冷水锅中，加入姜片，八角，草果一起煮。
3、约20分钟后，用筷子插一肉，不冒血水及很轻松，肉就熟了。
4、煮熟的肉关火再焖20分钟。
5、肉晾凉切成片，摆盘。
6、蒜泥调味汁：蒜泥，香菜和尖椒分别剁碎；依次加入盐，白糖，蔬菜精，香醋，金澜酱油和自制的麻辣红油调匀即可。
7、将调好的蒜泥汁倒在肉片上，最后淋一勺香油即可。
8、当然也可以片好肉之后，直接蘸着吃。
[小窍门]
1、.偶片的肉片不均匀，别介意哈！
2、.调味可以根据自己喜好来配，这是根据自己家口味来调的。
3、.一定要注意清洁好刀和菜板，再来片肉片哦！