鲜肉酥饼
“ 酥脆的饼皮，鲜香可口的肉馅，咬上一口，令人回味无穷。”
[主料]
面粉（水油皮）：300克
猪油（水油皮）：120克
糖(水油皮)：40克
水（水油皮）：80克
面粉（酥油皮）：200克
猪油：100克
蛋黄液：适量
[辅料]
猪油馅：450克
糖：20克
蜂蜜：5克
白芝麻：5克
香油：1大勺
酱油：1大勺
料酒：1大勺
盐：10克
姜末：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[鲜肉酥饼的做法步骤]
1、将水油皮的所有材料揉成光滑的面团。
2、将酥油皮所有材料揉成光滑的面团。
3、将猪油剁成肉馅。
4、把所有调料倒入猪肉馅中搅拌均匀。
5、将水油皮和酥油皮面团分别分成大小均匀的18份。醒15分钟。
6、取一个水油皮面团在手掌上压扁，然后将酥油面团放在上面。
7、用水油皮把酥油面团包起来。
8、把收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形。
9、然后从上到下卷起来。
10、把卷好的面团，顺着长的方向再次擀成椭圆形。
11、再次卷起。
12、将其擀成圆饼。
13、将肉馅放在圆饼上，用包包子的方法包起来。
14、收口朝下，然后用手掌压扁。
15、均匀地摆在烤盘上。
16、在上面均匀地涂上蛋黄液。
17、撒上芝麻，烤箱预热200度，中层烤25分钟左右，至表面金黄即可。
[小窍门]
1、、和这个肉馅千万不要放水，否则包的时候会很困难。
2、、收口时注意不要粘上肉馅，否则会捏不上口。
使用的厨具：电烤箱