桃酥
“ 桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。”
[主料]
普通面粉：400克
白糖：180克
橄榄油：200克
鸡蛋：2
花生碎：100克
[辅料]
黑芝麻：适量
泡打粉：3克
小苏打：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[桃酥的做法步骤]
1、面粉中加入泡打粉和小苏打，过筛后备用
2、熟花生仁切碎备用
3、白糖180g和橄榄油200g混合搅拌均匀
4、鸡蛋2个，打散后留少许刷生坯用，其余全部倒入油糖混合盆中
5、筛入 面粉
6、加入花生碎
7、抓成面团
8、取40g面团，揉成圆形放入烤盘，用手压扁
9、刷上一层鸡蛋液，撒上少许黑芝麻
10、 烤箱预热，中层，180度，上下火烤15-18分钟。晾凉后装入饼干盒中
[小窍门]
制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实，用手将面团抓匀即可。
使用的厨具：电烤箱
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