鱼香茄饼
[主料]
茄子：适量
猪肉馅：适量
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
辣豆瓣酱：适量
高汤：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
香油：适量
植物油：适量
蒜末：适量
姜：适量
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香茄饼的做法步骤]
1、猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、胡椒粉、香油、鸡精调成肉馅。
2、面粉加适量清水调成厚糊。
3、茄子洗净葱从中间切成夹状，茄夹中加入肉馅。
4、油锅烧热，茄夹裹面糊炸至金黄色捞起，沥油。
5、锅留底油烧热，葱姜蒜末炝锅，放入辣豆瓣酱炒均。
6、加入少许盐、酱油、醋、糖、胡椒粉、高汤烧开，最后加鸡精调味，水淀粉勾芡，淋在茄饼上即可。
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜