家常菜肴@@豆腐蒸石斑鱼
“ 石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。一般人均可食用 肉 质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征，其蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以，石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食 用。石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。”
[主料]
石斑鱼：适量
豆腐碎：适量
[辅料]
芹菜：适量
红辣椒：适量
[配料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆腐蒸石斑鱼的做法步骤]
1、原料：石斑鱼 ,豆腐碎, 葱,蒜 ,姜,芹菜, 红辣椒。
2、鱼洗净后，抹上少许盐。蒸盘低放一些姜丝，辣椒丝及芹菜段。（因为我没有葱棵用芹菜代替）
3、水沸后将鱼放入锅里盖上盖蒸3分钟。
4、倒出多余汁液。
5、放上剩余的姜丝及芹菜段，最后加入豆腐碎。
6、再蒸上10分钟，将酱油，香油淋上鱼上即可，趁热享用。
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