千层肉饼
[主料]
面粉：0-400克
肉馅：适量
洋葱：适量
[辅料]
适量：适量
鸡蛋：1个
盐：1小匙
老抽：1小匙
花椒粉：1小匙
胡椒粉：1小匙
五香粉：1小匙
生抽：2小匙
姜末：少许
香油：少许
食用油：少许
黄酱：少许
口味：葱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[千层肉饼的做法步骤]
1、面粉加入适量温水和成软面团。
2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3、肉馅中加入鸡蛋1个、盐、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉各1小匙、生抽2小匙、姜末少许、香油少许、黄酱。
4、拌匀腌制15分钟。
5、葱洗净，切成葱花；洋葱去皮切碎备用。
6、洋葱碎、葱花调入肉馅中。（葱花要最后包的时候再放）
7、加适量食用油继续搅打至肉馅上劲
8、取一小块面团，将面团擀成方形的薄饼，在方形的中间位置对称的划上两刀，总共是四刀。
9、、用勺子均匀的涂上一层肉馅。
9、按照后面图片的顺序，依次将饼一层层折叠。
10、第2步折叠。
11、第3步折叠。
12、第4步折叠。
13、折叠好，再稍微擀薄，成饼状。
14、平底锅中刷少许油，5成热时放入饼坯。
15、中小火烙至一面呈金黄色时翻面。
16、用毛刷沾油涂抹饼坯，使之上色均匀。
17、待饼的两面都足够金黄时，即熟。
所属分类： 主食 家常菜 产妇 早餐 北京菜 工作餐