蒸孔雀鱼——孔雀开屏喽
[主料]
武昌鱼：1条或两条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
枸杞子：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[蒸孔雀鱼的做法步骤]
1、 鱼去内脏洗净，切下鱼头。
2、把鱼从背部开始切开，肚子要连着别切断，我费了九牛二虎之力，真不好切，鱼骨头好硬啊，切的有点宽了，这样我又切了一条，一共切两条鱼。
3、鱼摆入盘中，倒入料酒、蒸鱼豉油腌制30分钟，之后撒葱丝姜丝。
4、入蒸锅蒸10分钟左右，闷两分钟开盖子。
5、撒香菜，摆上枸杞子装饰，孔雀开屏喽……
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜