胡萝卜烧羊肉
“ 启东老家的山羊肉，肉质细嫩，肥而不腻，无论是红烧还是炖汤，都特别好吃。”
[主料]
羊肉：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
青蒜：适量
辣椒：适量
红枣：适量
[配料]
调料：适量
甜面酱：适量
冰糖：适量
料酒：适量
盐：适量
老抽酱油：适量
鸡精：适量
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
葱结：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[胡萝卜烧羊肉的做法步骤]
1、主料；焯过水的羊肉350克，切小块.
胡萝卜1根.洗净切块.
调料；葱1根，姜2片，红枣3个，辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块。青蒜2根.
2、羊肉放高压锅，加一大碗水，3调羹料酒，大火煮开，小火闷20分钟，捞出待用.
3、锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香.
4、放入羊肉煸炒
5、放下胡萝卜块
6、放入煮羊肉的汤汁，放2调羹甜面酱，1调羹老抽.
7、放入1调羹冰糖，大火煮开，小火煮至胡萝卜熟.
8、放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，煸匀即可.
[小窍门]
如果有时间，用砂锅炖，味道更好吃。
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